در این مقاله قصد داریم به معرفی هود صنعتی پرداخته و ويژگی ها و ساختار آن را مورد بررسی قرار دهیم.
بوی غذا همیشه هم خوشایند نیست. گاهی اوقات بوی ناشی از پخت غذاهای مختلف و همچنین چربی‌ها و بخارهایی که در نتیجه پخت غذا حاصل می‌شوند می‌تواند هوایی نامطبوع ایجاد کند. علاوه بر آن تنفس نیز در اینگونه محیط ها سخت است و نیاز به وسیله‌ای که بتواند هوایی مطبوع را در محیط به ارمغان بیاورد احساس می‌شود. می‌دانید که برای جلوگیری از پخش شدن بوی غذا و چربی‌ها و غبار و… در منازل از هودهای خانگی استفاده می‌شود. این هودها به راحتی خاصیت مکش بو و حتی چربی‌های حاصل از پخت غذا را داشته و از طریق یک کانال آن را به بیرون از محیط منزل هدایت می‌کند.
اما سوال اینجاست که آیا در محیط‌ها و آشپزخانه‌های بزرگتر مانند آشپزخانه‌های رستوران‌ها که پخت و پز در آن مکان بسیار زیاد است، استفاده از یک هود معمولی می‌تواند پاسخگوی نیاز آن محیط باشد؟
هود صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟
همانطور که اشاره شد در آشپزخانه‌های بزرگ هودهای خانگی نمی‌توانند از پس بو و جریان هوای نامطبوع به وجود آمده در محیط بر بیایند در نتیجه تنها راه برای از بین بردن این مشکل استفاده از یک هود صنعتی با کیفیت است.
بد نیست بدانید که به صورت کلی هودها به دو دسته صنعتی و خانگی تقسیم می‌شوند که اساس کار هر دو یکی است اما ساختار و روش آن‌ها برای از بین بردن بو متفاوت است.
در واقع هودهای صنعتی به راحتی می توانند تمامی دود و بخار و بوی ناشی از غذا را به درون خود مکیده و آن را به کانال منتقل کرده و سپس به سمت فن هدایت کند. پس تا به این جا متوجه شدید که هود صنعتی خود به تنهایی نمی‌تواند کار مکش را انجام دهد و انجام این کار تنها از طریق فنی است که در بیرون از محیط قرار
گرفته است. فن هود صنعتی از نوع سانتریفیوژ است و به وسیله نیروی گریز از مرکز خود می‌تواند تمامی بو و بخارات را به محیط بیرون منتقل کند.
از هود صنعتی در چه مکان‌هایی استفاده می شود؟
هود صنعتی یک وسیله پرکاربرد در آشپزخانه‌های بزرگ مانند رستوران ها، هتل‌ها، کارخانه‌جات و … است که با استفاده از آن دیگر در محیط احساس وجود بوهای نامطبوع نخواهید کرد.
انواع هود
همانطور که اشاره شد هودها به دو دسته صنعتی و خانگی تقسیم می شوند و خود هودهای صنعتی نیز شامل دسته های مختلفی می باشند. این هودها به سه دسته محصور کننده ، بیرونی و چکمه‌ای تقسیم می‌شوند که از بین این سه نوع ، هود محصور کننده ایمن ترین و بهترین هود صنعتی موجود در بازار است که می تواند هم خاصیت مکنده و هم تهویه هوا را به خوبی انجام دهد و دمای محیط را نیز تا حدی پایین بیاورد. در واقع فرم و ساختار این دستگاه است که این دو وظیفه اصلی را می‌تواند انجام دهد.
این نوع دستگاه می تواند ذرات حاصل از پخت غذا را در خود جذب کرده و تمامی آلاینده‌های موجود در محیط آشپزخانه را به بیرون هدایت کند. خاصیت هود محصور کننده اینگونه است که دیگر هوای وارد شده به داخل هود حتی پس از پاکیزگی نیز اجازه ورود به محیط داخل را ندارد. در نتیجه هیچگونه احساس درگیری با آلاینده های محیط را با وجود این دستگاه نخواهید داشت.
از لحاظ تقسیم بندی جداره نیز می توانید دو نوع تک جداره و دو جداره را انتخاب کنید. نوع اول این گونه است که ذرات و بخارات به داخل دهانه هود وارد شده و از طریق کانالهایی به بیرون منتقل خواهند شد و امکان بازگشت آن ها به محیط وجود نخواهد داشت . نوع دو جداره نیز ذرات و بوها و همچنین بخارات ناشی از پخت غذا را جذب کرده و آن را بیرون منتقل خواهد کرد اما می تواند همزمان عمل تهویه هوا را نیز انجام دهد و هوایی که وارد فیلتر خود می‌کند را پاکیزه کرده و دوباره به محیط بازگرداند. استفاده از هود صنعتی دو جداره به شما کمک می کند که با یک تیر دو نشان بزنید و کارایی بیشتری نسبت به نوع تک جداره خواهد داشت.
جنس هود صنعتی
جنس هود صنعتی از ورق استیل ۳۰۴ است و اندازه آن نیز متناسب با محیط و بر اساس خواست مشتری و نظر متخصصان ساخته خواهد شد . در برخی موارد نیز از ورق آلومینیوم برای ساخت این دستگاه استفاده خواهد شد. اگر رطوبت موجود در فضا زیاد است می توانید از هود صنعتی با جنس استنس استیل استفاده کنید که با قابلیت زنگ زدن نخواهد داشت .
فیلتر هود صنعتی نیز به گونه ای است که بتواند نیاز محیط را رفع کند . برای مثال در آشپزخانه های صنعتی از فیلترهای فلزی استفاده می شود که قوی بوده و می توانند ذرات ناشی از پخت غذا و یا دود و بخار حاصل در محیط را به خود جذب کنند. جنس فیلتر هودها با یکدیگر متفاوت است و معمولا از نوع فلز، استیل، آلومینیوم، پارچه و … ساخته می شود. اما اگر در محیط مورد نظر شما از هواکش قوی برای تهویه هوا و جذب ذرات ریز استفاده نشده است بهتر است جنس فیلتر هود خود را پارچه ای انتخاب نکنید زیرا نمی تواند ذرات ریز را به خود جذب کند.
برای تهویه در هود های صنعتی معمولا از هواکش سانتریفیوژ یوتیلیتی استفاده می شود اما در برخی کاربرد ها از هواکش آکسیال یا هواکش سقفی نیز استفاده می شود.
هودهای صنعتی چه مزیتی دارند ؟
- این هودها تمامی ذرات ریز حاصل از پخت غذا را به خود جذب می‌کنند.
- کنترل آن‌ها به صورت الکتریکی بوده و طول عمر بالایی دارند و در صورت عدم نیاز محیط به صورت خودکار خاموش خواهند شد.
- با استفاده از هود صنعتی شاهد مصرف پایین انرژی خواهید بود.
- شامل سنسورهای مختلفی از جمله سنسور حرارتی هستند .
- مقاومت بالا در برابر گرما و رطوبت
- قابل شست و شو هستند و زمانی که نیاز به تمیز شدن فیلتر وجود داشته باشد به کاربران یادآوری خواهند کرد.
- خاصیت تقویت کنندگی و کنترل از راه دور
نتیجه گیری
در مکان هایی که چربی ها و بخار و ذرات بسیار زیادی تولید می شوند، نیاز به هود استانداردی که بتواند عمل تهویه و جذب ذرات را به خوبی انجام دهد بسیار احساس می شود. هودهای صنعتی در انواع و اندازه های مختلف و با جنس های متفاوت در بازار موجود بوده و با مشورت از متخصصان مجموعه ما می توانید اقدام به انتخاب بهترین هود صنعتی متناسب با نیاز خود کنید.