از تجهیزات برودتی جهت خنک کردن و ایجاد سرما در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده و بهره قرار می گیرند. تجهیزات برودتی یکی از کاربردهای اصلی جهت تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که بدنه و مخزن اغلب این دستگاه ها از استیل استنلس تولید و ساخته شده است. refrigeration equipment دارای اجزای عایق بالا، ضد آب و ضد رطوبت هستند و عایق بندی مطلوب دستگاه از اساسی ترین ویژگی ها است؛ باید توجه داشته باشید که به کارگیری از تجهیزات برودتی مطلوب موجب می گردد که در مصرف انرژی صرفه جویی زیادی شود که در ادامه مطلب به بررسی این موضوع و معرفی تجهیزات برودتی به طور کامل پرداخته ایم.
معرفی انواع تجهیزات برودتی
بهتر است بدانید که تجهیزات برودتی دارای مدل‌های متنوعی هستند که هر کدام دارای ویژگی متفاوتی نسبت به دیگری می‌باشند، که در ادامه به معرفی انواع تجهیزات برودتی به طور کامل پرداخته ایم:
اوپراتور و کندانسور
در کندانسور یک سیکل تبرید گرما از مبرد گرفته شده تا شکلش از گاز به مایع تغییر یابد. در حقیقت داخل یک کندانسور عملیات کندانس و میعان شکل می‌گیرد.
این عملیات خنک سازی مبرد، می‌تواند به کمک هوا صورت گیرد که در این صورت به این قطعه، کندانسورهای هوایی یا هواخنک گفته می‌شود. اگر عملیات خنک سازی به وسیله آب انجام گیرد، در این صورت به آن، کندانسور آبی گفته می شود.
در مقابل در یک اواپراتور، مبرد از شکل مایع به بخار مبدل می شود. در حقیقت داخل یک اواپراتور عملیات تبخیر صورت می گیرد.
یک اواپراتور که در واقع یک مبدل حرارتی هم است، مبرد را در مجاورت هوا ( یا در چیلر آب ) قرار می دهد، مبرد گرمای هوا را گرفته و پس از خنک سازی هوا، مبرد که به شکل گاز درآمده به کمپرسور بر می گردد.
کمپرسور برودتی
کمپرسور برودتی حجم گازها را کاهش داده و موجب افزایش فشار آنها می‌شود؛ در حقیقت این تجهیزات برودتی باصرف انرژی مکانیکی سیال یا همان مبرد را به درون خود می‌کشند و فشرده‌اش می‌کنند؛ این عمل موجب افزایش دمای مبرد می‌شود و درنتیجه پس از انجام آن سیال وارد مرحله خنک‌سازی می‌گردد؛ در این فرآیند دمای سیال کاهش یافته و آماده خروج از تجهیز برودتی می‌گردد.
کمپرسور های برودتی طیف گسترده ای دارند و بر حسب عملکرد ( پیچی یا رفت و برگشتی) ، نوع مبرد ( آمونیاک یا فریون )، ساختمان (هرمتیک، سمی هرمتیک و باز)، مراحل تراکم ( تک مرحله یا دو مرحله ای ) دسته بندی می شوند.
مبدل های حرارتی
اواپراتور و کندانسور بر حسب نوع محصول، ظرفیت سردخانه، نوع مبرد و نوع دیفراست برای هر طرح به صورت مستقل محاسبه، طراحی و انتخاب می گردند. مبدل های حرارتی می توانند از انواع وزشی (هوا خنک)، پوسته و لوله (آب خنک) و از نوع پلیتی تولید شوند.
متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.
شیرآلات یکی از تجهیزات برودتی
شیر آلات از پرکاربردترین قطعات در سیستم ها و تجهیزات برودتی و تهویه مناسب به شمار می روند. این نوع از refrigeration equipment جهت کنترل حرکت مبرد در راه سیستم مورد استفاده قرار می گیرند.
بعضی از این شیرآلات مثل شیر برقی و شیر دستی به هدف توقف حرکت مبرد ساخته شده اند. این منظور از صدمه دیدن به سیستم و یا خروج گاز مبرد در زمان خرابی لوله یا نشتی نیز محافظت و جلوگیری می کند.
تجهیزات برودتی چه کاربردهایی دارد؟
تجهیزات برودتی در طیف گسترده ای از مشاغل مورد کار قرار می‌گیرند که هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارا هستند و جهت مشاغل مخصوصی از آن ها استفاده می شود که قیمت تجهیزات برودتی برحسب عملکرد و برند خود متفاوت می باشند. برخی از انواع تجهیزات برودتی به همراه کاربردشان را در قسمت زیر مشاهده کرده و با آن ها بیشتر آشنا شده و سپس خرید تجهیزات برودتی خود را بهتر و کارآمد تر نیز انجام دهید.
یخسازها
تجهیزات سرمایش به دستگاه‌هایی گفته می شود که قابلیت ساخت یخ در انواع مدل‌های حبه‌ای، قالبی، پودری و پولکی را دارند.
یخسازهای حبه‌ای، یخ‌هایی مکعبی شکل با سایز کوچک را نیز تهیه می‌کنند. از این یخ‌ها جهت خنک کردن مایعات و نوشیدنی‌ها در خانه، رستوران، هتل، کافی شاپ و مکان‌های تفریحی می‌توان استفاده کرد.
یخسازهای صنعتی یا قالبی نیز یخ‌هایی در قالب‌های بزرگ به اندازه یک متر و وزن 25 کیلو گرم را می سازند. این یخ‌ها اغلب مصرف صنعتی دارند و در شماری از صنایع مانند: لنج‌های ماهیگیری، صنایع بتن، صنایع بسته بندی فراورده‌های گوشتی و… مورد استفاده قرار می‌گیرند.
یخسازهای پودری نیز یخ پودری را تولید می‌کنند. این یخ‌های پودری به سرعت موجب خنک شدن مواد غذایی می‌شوند. همچنین از آنها اغلب در خنک کردن گوشت دام، گوشت ماهی و میگو استفاده می‌شود.
یخساز پولکی نیز یخ‌های بلوری به حالت ورق کوچک و بسیار نازک ایجاد می‌کند. یخ‌های پولکی نسبت به یخ‌های حبه‌ای سرعت بالاتری را در جذب گرما دارا است.
شیر سرد کن
شیر سرد کن‌ها دستگاه‌هایی هستند که مدت زمان تازه ماندن شیر خام را افزایش می‌دهند. این دستگاه‌ها با سرد کن سریع و چرخاندن آرام آن در مخزن درون از فاسد شدن شیر خام تا 48 ساعت جلوگیری می‌کنند.
آبسردکن یکی از کاربردهای تجهیزات برودتی
آبسردکن ها نیز با خنک کردن آب، نوشیدنی بس گوارایی از آب را ایجاد می‌کنند. این دستگاه‌ها در مکان‌های عمومی مانند: مساجد، معابر پیاده، سالن‌های ورزشی، محیط های صنعتی و… دیده می‌شوند.
آبسرد کن یخچالدار و چند منظوره ای
این دستگاه‌ها اضافه بر تولید آب خنک، آب ولرم و داغ 90 درجه نیز تولید می‌کنند. در واقع از آب داغ آن می‌توان چای و نسکافه و انواع نوشیدنی‌های داغ را در دسترس داشت.
یخ در بهشت ساز
از این دستگاه‌ها جهت ساخت یخ در بهشت با طعم‌های متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرند. از جمله کاربردی ترین مصرف کنندگان دستگاه‌های یخ در بهشت ساز می‌توان رستوران‌ها، کافی شاپ‌ها، هتل‌ها و منازل را اسم برد.
شربت سرد کن
از شربت سردکن‌ها نیز به منظور خنک کردن انواع شربت‌ها در مکان‌های پذیرایی مانند: فست فود ها، کافی شاپ‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها و… استفاده می گردد.
سرخانه جسد
از این دستگاه‌ها جهت نگهداری جسد در بیمارستان‌ها، آرامستان‌ها، مطب‌های پزشکی، پزشک قانونی، مساجد، غسالخانه و… استفاده می گردد.
خرید و قیمت تجهیزات برودتی
انواع تجهیزات برودتی و سیستم های برودتی را شما همراهان گرامی می توانید با استعلام قیمت تجهیزات برودتی و مشاوره با کارشناسان ما آشنا شده و بهترین خرید تجهیزات برودتی خود را نیز انجام دهید.
معرفی برندهای تجهیزات برودتی
باید توجه داشته باشید که برندهای بسیار زیادی به تولید تجهیزات برودتی پرداخته اند که در ادامه چند مورد از برندهای تولید کننده محبوب را معرفی کرده یم:
دورین
برند دورین در سال ۱۹۱۸ تاسیس، و از سال ۱۹۳۲ در حوزه سردخانه و تهویه مطبوع فعالیت دارد. اکنون دورین می‌تواند مجموعه ای کامل و گسترده از کمپرسور را در کاربردهای متفاوت شامل: فروشگاه، حمل و نقل، صنعت غذایی و دارویی تولید نماید.
جانسون کنترل
جانسون کنترل یک شرکت چند ملیتی است که قطعاتی همچون: باتری، تجهیزات الکترونیکی و تجهیزات تبرید و تهویه مطبوع را تولید می‌کند. این شرکت در شش قاره جهان سایت تولیدی دارد. از سال 2017 در رتبه 389 در لیست 500 شرکت برتر جهان از دید مجله فورچون قرار دارد.
بوک آلمان
شرکت بوک آلمان زیر مجموعه ای از گروه GEA است. این شرکت، تولید کننده کمپرسور و کندانسینگ یونیت جهت سردخانه و سیستم تهویه مطبوع ثابت و متحرک است. محصولات این برند به صورت ویژه در محیط های تجاری و صنعتی کاربردی هستند.
بیتزر آلمان
شرکت بیتزر آلمان در سال ۱۹۳۴ تاسیس گشته و با داشتن ۱۴ کارخانه و ۴۲ نمایندگی فروش یکی از شرکت های نوآور در صنعت تامین تجهیزات صنایع برودتی و تهویه مطبوع است.
این شرکت به صورت مستمر و به‌مدت ۸۰ سال در حال عرضه محصولات و خدمات نوآورانه برای ارائه به بازارهای مختلف حوزه صنایع برودتی است.
دانفوس
دانفوس یکی از بزرگترین و معروف ترین برندهای صنعتی است که در صنعت های مختلف فعالیت می کند. محصولات این شرکت در حوزه صنایع برودتی و تهویه مطبوع شامل انواع شیرآلات، کمپرسور، لوازم کنترل و اندازه‌گیری و اواپراتور و کندانسور و مبدل صفحه ای است. کمپرسور دانفوس یکی از بهترین کمپرسورهای استفاده شده در صنعت تبرید است.
آلکو برند تجهیزات برودتی
آلکو یکی از برندهای زیرمجموعه شرکت امرسان آمریکا است. محصولات آلکو شامل انواع فیلتر درایر، اکسپنشن ولو، شیر برقی، پرشر ترانسدیوسر، ترموستات جهت کاربرد در حوزه های مختلف صنایع برودتی و تهویه مطبوع طراحی و ساخته شده‌اند.
قطعات و تجهیزات سیستم های برودتی
باید توجه داشته باشید که سیستم های برودتی از قطعات و تجهیزاتی درست شده اند که در ادامه به معفی این قطعات پرداخته ایم:
کمپرسور
اوپراتور
شیر انبساط
تابلو برق
الکتروموتور
کندانسور هوایی و آبی
فیلتر
سوالات متدوال تجهیزات برودتی
کمپرسور برودتی چیست؟ کمپرسور برودتی حجم گازها را کاهش داده و موجب افزایش فشار آنها می‌شود؛ در حقیقت این تجهیزات برودتی باصرف انرژی مکانیکی سیال یا همان مبرد را به درون خود می‌کشند و فشرده‌اش می‌کنند.
وظیفه شیرآلات برودتی چیست؟ شیر آلات از پرکاربردترین قطعات در سیستم ها و تجهیزات برودتی و تهویه مناسب به شمار می روند. این نوع از refrigeration equipment جهت کنترل حرکت مبرد در راه سیستم مورد استفاده قرار می گیرند.
انواع تجهیزات برودتی چیست؟ تجهیزات برودتی شامل یخسازها، آبسردکن ها، یخ در بهشت ساز، شیر و شربت سرد کن، سردخانه جسد و … می‌باشند.
