برای نگهداری میوه های رسیده آن ها را در مکانی به نام سردخانه میوه قرار می دهیم. این سردخانه ها دارای ویژگی های خاصی هستند واز ظرفیت، دما، ابعاد و تجهیزات مختلفی برخوردارند. سردخانه ها به سه دسته ی سوله ای ، اتاقکی و کانکسی تقسیم می شوند. سردخانه های میوه ای چون سردخانه های کوچکی هستند، جزو دسته ی سردخانه های کانکسی محسوب می شوند. سردخانه های میوه ای برای حفظ و نگهداری میوه جات از اصول مشخصی پیروی می کنند. اگر شما نیز به دنبال راه اندازی یک سردخانه میوه ای هستید حتما با ما تا آخر این مطلب همراه شوید تا نکات مهم و مراحل ساخت سردخانه میوه و سبزیجات را به شما آموزش دهیم.
سردخانه های میوه چه کاری انجام می دهند؟
هر میوه ای برای رشد و فاسد نشدن خود نیاز به یک دما و رطوبت مخصوص به خود را دارد. با توجه به این موضوع، سردخانه های میوه ای باید باهم متفاوت باشند. سردخانه های میوه برای اینکه میوه جات آسیبی نبینند و فاسد نشوند، دما و رطوبت را با توجه به نیاز های آن ها تامین می کنند.
انواع سردخانه های میوه جات
سردخانه های میوه براساس اینکه چه میوه هایی در آن ها نگهداری می شوند، به انواع مختلفی دسته بندی می شوند :
مثلا سردخانه میوه تره بار عموما برای میوه هایی که نسبت به سرما حساس هستند استفاده می شود.این مدل از سردخانه ها دارای دما و رطوبت بالای صفر هستند و به همین دلیل فقط برای مدت زمان کوتاهی می توانند از میوه جات نگهداری کنند.
در مقابل آن، سردخانه میوه خشک هم یکی از این نمونه سردخانه ها است که تنها برای نگهداری از میوه های خشک استفاده می شود. این مدل از سردخانه ها دارای محیط خنک و خشکی هستند و می توانند میوه جات را بین 1 ماه تا 4 سال نگهداری کنند. برای نگهداری میوه های خشک دمایی بین 0 تا 5 درجه سانتی گراد و میزان رطوبت 80 درصد بسیار مناسب است.
چگونه یک سردخانه کوچک بسازیم؟
برای ساخت سردخانه های کوچک یا همان سردخانه های کانکسی، ابتدا باید یک اتاق کوچک را انتخاب کنیم و بعد از آن عایق های ساندویچ پانل در قسمت داخلی اتاقک نصب می کنیم، البته بعضی مواقع برخی از مردم فقط از عایق های ساندویچ پانل برای ساخت دیواره کلی استفاده می کنند.
بعد از اینکه عایق های ساندویچ پانل ها را نصب کردیم و آن را به طور کامل درزگیری می کنیم و سپس تجهیزات برودتی لازم را که همان اواپراتورها و کمپرسور و کندانسور ها و فن های خنک کننده می باشند را نصب می کنیم. در ادامه مراحل ساخت سردخانه میوه را بریتان توضیح می دهیم.
آموزش ساخت سردخانه میوه
در این قسمت مراحل ساخت سردخانه میوه را برایتان توضیح می دهیم :
انتخاب مکان مناسب
سردخانه های بزرگ نیاز به برق سه فاز دارند اما اگر سردخانه میوه ای که می خواهید بسازید کوچک است، می توانید آن را در محل کارتان یا در خانه اتان بسازید و از برق خانه ای یا ژنراتور برایش استفاده کنید. برای انتخاب مکان مناسب باید به نکات زیر توجه فرمایید :
- سردخانه میوه باید به باغ ها و زمین های کشاورزی نزدیک باشد.
- باید به جاده های اصلی شهر نزدیک باشد.
- مکان احداثی باید دوراز واحدهای پرورش دام و طیور باشد.
- نباید در مکان های سیل خیز و یا مستعد زلزله احداث بشود.
- سردخانه باید دور از مکان های خطرناک مثل پمپ گاز و بنزین، نیروگاه ها وکارخانجات باشد.
انتخاب نوع سردخانه
همانطور که در ابتدای مقاله نیز برایتان توضیح دادیم، سردخانه ها در سه مدل اتاقکی و سوله ای و کانکسی ساخته می شوند. سردخانه کانکسی نیز خود در دو نوع ثابت و متحرک قابل ساخت می باشد و نوع متحرک آن را میتوان به راحتی با خودرو جا به جا کرد. اما مدل های اتاقکی و سوله ای قابلیت جا به جایی ندارند.
نصب عایق بر روی سقف و کف و دیوارها
بعد از اینکه سالن سردخانه را ساختید، یک لایه ی 10 الی 15 Cm از عایق ساندویچ پانل را روی تمامی قسمت های دیوار، کف و سقف سردخانه نصب کنید. لایه های میانی اش را نیز با عایق پلیمری پر کنید تا درزگیری کامل انجام شود.
نصب درب سردخانه
درب سردخانه دارای اهمیت زیادی می باشد،در انتخاب در به این نکته توجه کنید که درب سردخانه باید به صورت چفتی بسته شود و استفاده از دستگیره های معمولی کافی نمی باشد.
قفسه بندی برای ساخت سردخانه میوه
برای اینکه از حداکثر ظرفیت سردخانه بتوانید استفاده بکنید، بهتر است آن را طوری که حداقل 30 Cm از دیوارها و کف سردخانه فاصله داشته باشد قفسه بندی کنید تا همه مواد غذایی ازسردخانه بهره مند شوند. علاوه بر آن فاصله قفسه ها از سقف سردخانه باید حداقل 50 Cm الی 1 m باشد.
نصب تجهیزات برودتی سردخانه
بعد از اینکه سردخانه را به طور کامل ساختید، حالا نوبت وصل کردن تجهیزات برودتی مثل اواپراتور ، سنسور دما، کندانسور، فن خنک کننده ، کمپرسور، تابلو برق، لامپ های روشنایی و … رسیده است. البته به این نکته توجه کنید که هر کدام از سیستم هایی که نام بردیم، دارایاستانداردهای خاص خود هستند که حتما باید توسط کارشناسان نصب آن رعایت شوند.
سوالات متداول مراحل ساخت سردخانه میوه
چند نوع سردخانه داریم و چه سردخانه ای برای میوه ها مناسب است؟
سردخانه ها به سه دسته ی اتاقکی و کانکسی و سوله ای تقسیم می شوند که ابعاد کانکسی از همه کوچیکتر است و قابلیت حرکت نیز دارد. چس با توجه به این موضوع سردخانه کانکسی مورد مناسب تری می باشد.
قیمت و هزینه ساخت سردخانه میوه چقدر می‌باشد؟
برای دانستن قیمت سردخانه میوه ای باید بدانید که این سردخانه در ابعاد متغیرو با تجهیزات متفاوت و مکان های گوناگون و … قابل ساخت است. در ابتدا سردخانه مدنظر خود را با توجه به توضیحاتی که در بالا برایتان ارائه دادیم انتخاب کنید و سپس قیمت آن را برآورد نمایید.
سردخانه را در چه مکانی احداث کنیم بهتر است؟
بهتر است سردخانه به جاده های اصلی شهر نزدیک باشد و مکان احداثی آن باید دوراز واحدهای پرورش دام و طیور باشد و به این هم توجه کنید که سردخانه نباید در مکان های سیل خیز و یا مستعد زلزله احداث بشود.
دیدگاه کاربران درباره مطلب
دیدگاهی ثبت نشده!